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小龙虾身价8年间涨了10倍
2017年07月10日 11:15   来源:劳动报  

  天气转热,小龙虾的销售也进入旺季。不过记者了解到,每年的7、8月份正是小龙虾产量下滑的时期,市场价格较高。每只超过1两的最大只小龙虾可以卖到超过38元/斤。

  近期产量锐减超7成

  “小龙虾有两种,小的那种23元/斤,大的是28元/斤。”昨天,记者在闵行区航南路一家菜市场看到,一家水产摊位前正摆出两大盆龙虾进行售卖。老板告诉记者,小龙虾现在的价格比最低时要贵了8元/斤。“因为货少了,价格就水涨船高。”记者看到,虽然28元/斤的龙虾相对较大,但是每只的分量也仅仅在五钱左右,属于最“普通”的品种。

  中国渔业协会水产商贸分会理事郑建平表示,近阶段小龙虾价格出现飙升主要是因为天气的原因。“天气一热,塘里的龙虾都不进笼,产量出现大幅回落。另一方面,虾稻共作模式由于正好进入了插秧期,塘里的龙虾基本取完,蟹塘里的龙虾还没大量上市,导致市场上货量明显减少。”据其透露,每年7、8月份都是龙虾产量较低的时节,相比于5月份,减少了近四分之三。“今年的龙虾产量前期高于去年,因此价格比去年低2元/斤左右,到了目前的阶段,则和去年相差无几,相比于5月份则涨了8元/斤。”

  8年间身价涨10倍

  曾几何时,小龙虾还只是一款被很多人认为并不“干净”的水产品。短短的十几年间,消费者对于小龙虾的态度发生了转变,丰富多样的烧法和对于大闸蟹“断档期”的补充,让小龙虾的身价也水涨船高。

  上海枫祥农业发展有限公司副总经理张鸿雁说,现在市场上的小龙虾超过95%都是人工养殖,小龙虾变得更干净了。“小龙虾火起来,一方面是在人们吃不到大闸蟹的时候,小龙虾可以作为一个很好的市场补充,吃起来比大闸蟹方便,口感同样鲜美。另一方面,随着产业链的逐步完善,多种口味层出不穷,也将小龙虾包装得越来越高大上。”

  郑建平回忆说,大约8年前,小龙虾还很不值钱,大约在2-3元/斤,如今,却已涨了10倍。“那时候小龙虾在水产品中属于档次很低的,买的人少,吃的人也不多。现在,从养殖、销售、烹饪,一条完整成熟的产业链已经形成,而且市场规模还在不断扩大。”他说,小龙虾已经摇身一变,成为堪比大闸蟹的高层次产品。与此同时,一只只小小的龙虾,也牵动了产业链上千万职工的心。

  小龙虾身价近大龙虾一半

  小龙虾身价暴涨,让部分消费者直呼“吃不起”。消费者王先生直言,小龙虾价格正直逼大龙虾。

  记者昨天在环贸的城市超市中看到,波士顿龙虾标价为228元/只,根据接近2斤的分量看来,单价应该在130元/斤左右。而在静安晶品购物中心的一家木桑水产,销售人员表示,一只重量约为400克的冰镇波士顿龙虾价格118元,折合单价接近150元/斤。

  郑建平告诉记者,目前申城销售的大龙虾主要有波士顿龙虾、小青龙、红龙和澳洲龙虾等几种,基本都是进口品种。“从批发价来说,波士顿龙虾单价约110元/斤,小青龙约180元/斤,红龙约200元/斤,澳龙则高达300元/斤。市面上最贵的小龙虾也就是最大只的最贵可以卖到45-50元/斤,接近最便宜大龙虾的一半。”不过在他看来,小龙虾的身价暂时还不能和大龙虾媲美。“大龙虾在传统意义上被定义为海鲜,主要是供应一些餐饮企业,很少走进普通百姓家的餐桌。相对而言,小龙虾还是大众喜闻乐见的水产品,和大闸蟹,淡水鱼,基围虾等一样,价格虽不及海鲜品类,但销量却很高。”

  据其透露,目前水产市场上销量最好的其实就是4-6钱重量、中等大小的“普通”小龙虾,主流价格在23元/斤。而超过1两,售价近50元/斤小龙虾由于价格较高,饭店不舍得使用,销售到终端市场又没有大量需求,因此市场销量其实是最低的。(劳动报记者 邵未来)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:王丹沁

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