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“无糖”奶茶为何有糖?
2017年07月26日 07:29   来源:劳动报  

  本周,在市消保委进行的现制饮料(奶茶)比较试验中,包括喜茶、卡旺卡、希望先生等在内的知名品牌,均出现了宣称无糖,但实测含糖,且超过预包装无糖饮料的糖分标准的情况,在朋友圈中引发热议。昨日,劳动报记者致电多家奶茶企业获悉,喜茶称“无糖”是指在现制过程中不再添加糖,但配比中所涉及的原材料可能含糖,且含糖量极低。人在茶在一经理则表示,后期会在口味及含糖量间寻找平衡点。

  喜茶:原材料含糖,现制不添加

  “说是无糖却有糖”、“一杯奶茶含糖量等于14块方糖”这些都是昨日在朋友圈热转的标题。然而,对于市消保委的比较试验结果,奶茶企业却有着不同的看法和声音。

  “我们今天还特地进行过测试,按配方及测试后的结果,含糖量没有那么多。”“人在茶在”一位姓张的经理在回复劳动报记者时称。而该品牌的丝袜奶茶在消保委的测试中,含糖量相当于14块方糖。对此,张经理表示,企业更多关注的是白砂糖与果糖的含量,而消保委可能是将所有的蔗糖、乳糖等都涵盖在内。在他看来,作为奶茶企业,只要加奶,必然会有糖分的产生。

  “无糖是指不另外加糖,但我们在制作配比时,原材料势必含有少量的糖,但比例真得很少很少。”喜茶(美罗城店)负责人向记者介绍,如果消费者选择“无糖”,他们就不会再额外添加糖分。

  同样被查出含糖的“希望先生”也向记者表达了类似观点,由于该品牌采用泡制工艺,为了保证口感,会稍微夹带一些调剂的红糖。一位客服小姐表示,无糖、少糖都是基于消费者的选择,在现有制好的奶茶上进行糖分调配。

  记者还依据美食平台联系了卡旺卡、乐堂口等企业或门店,卡旺卡一名客服在得知记者身份后,挂断了电话;而乐堂口(长泰广场店)以加盟为由,谢绝了采访。

  消保委:“无糖”易产生误导

  “核心是给消费者提个醒,让大家明悉奶茶企业所标称的无糖,究竟是什么样。”消保委负责人表示,特别是对于一些只能食用无糖食品,或不适宜食用含高糖量食品的特殊人群,“无糖”的宣传或对其产生一定误导。

  上海市营养食品质检站曹琥靓介绍,国家对于何为“无糖”,有明确的定义。根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%(即0.5克)。通俗理解为,“无糖”一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。

  “人在茶在”的张经理表示,今后,企业将注意对含糖量的控制,争取在好口感及含糖量之间寻找一个平衡点。不过,也有奶茶企业坦承,调整难度不小,毕竟直接调低含糖量会导致奶茶口感的下滑。(劳动报记者 高睿)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:王丹沁

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