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2018年上海米其林指南发布
2017年09月20日 21:54   来源:中新网上海  



  中新网上海新闻9月20日电(李佳佳)米其林20日正式发布第二版上海米其林指南,共计有129家餐厅成功入围今年的榜单,其中30家餐厅获评米其林星级餐厅。

  在今年的上海米其林指南中,ULTRAVIOLET by Paul Pairet 餐厅获评米其林三星餐厅。“这是一个神秘的地方,让食客开启一段奇妙的感官体验之旅,Paul Pairet提供了高水准的前卫美食,是一场真正的美食之旅。”米高•艾利斯先生(Mr Michael Ellis)解释说,“菜单上的20种菜肴都结合了高质量的烹饪技巧、味道、对口感的精准把控以及复杂却精彩的呈现方式,卓越的技术水准和不可思议的创造性让ULTRAVIOLET by Paul Pairet成为了一家非凡绝伦的餐厅,值得专程去一次上海。”

  获评2017年米其林三星餐厅的唐阁,以及去年的米其林二星餐厅:8 ½ Otto e Mezzo Bombana,乔尔 •卢布松美食坊,喜粤8号,逸龙阁,雍福会和御宝轩,今年都保留了它们的星级。

  今年的指南中,共有22家餐厅被授予米其林一星餐厅,其中5家为新晋餐厅。Bo Shanghai的大厨梁经伦在香港已拥有一家米其林三星餐厅,他的创意菜肴灵感来源于中国传统的八大菜系,并巧妙结合中西方食材。甬府的大厨选取高品质的季节性食材,为食客提供最原汁原味的宁波菜。此外,受西方饮食文化影响的素食菜肴餐厅大蔬无界(外滩)和由名厨Jean-Georges VONGERICHTEN经营的法餐厅Jean-Georges,也都首次获评米其林一星餐厅。而更换了地址的创新菜餐厅泰安门,同样获得一星评价。

  “上海是一座快速发展的城市,近年来餐饮和酒店行业的不断发展,使其拥有丰富的美食底蕴和惊人潜能。”米其林指南国际总监米高•艾利斯先生(Mr Michael Ellis)评论道,“上海当地菜肴的水准正在稳步提高,厨师们也更加大胆地发挥他们的创造力——相信这是当地消费者喜闻乐见的事情,因为他们期待着去发现新的口味和不同的体验。”

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:李佳佳

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