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桂满陇入选“双料精选餐厅”和“The Best人气餐厅”
2017年08月17日 19:16   来源:中新网上海  

       中新网上海新闻8月17日电日前,在由SMG上海交通广播“食在有味道”节目与携程美食林联合举办的“行·味2017餐厅评选”中,桂满陇入选“双料精选餐厅”和“TheBest人气餐厅”。

  戏台楼阁、掌柜丫头、个性小吃、传统美味,这是桂满陇给食客构建的江南美食世界。“桂满陇”三字取自西湖新十景中的“满陇桂雨”,满陇是位于杭州西湖以南的一条山谷,自唐代起就遍植桂花,每到金秋时节,桂花香飘数里,往来行人如沐桂花雨,幽静清雅,风韵十足。

  桂满陇以“重现南宋繁华”为特色,每家门店都会围绕一个特色主题进行演绎:上海中山公园龙之梦店是热闹繁华的“南宋御街”、徐汇店是白墙黑瓦的“桃花山庄”、近铁店是充满体验感的“西湖船宴”,南京德基店则演绎了“站立的杭州”。

  虽然每家门店风格不同,但一脉相承的是“以美食为名”的品牌基调。桂满陇的“觅食”团队走遍大江南北,寻觅特色的民间私房配方,把散落于各处的最具传统烹饪特色的美食收集起来,带领食客穿越到南宋鼎盛时期的杭州城,享受繁华古韵之下的美食真味。在桂满陇,食客们可以品尝到限量供应的镇店叫花鸡、花轿鱼头王、吮指鸡爪,杭帮菜代表草扎肉、用独门秘制卤水烹饪的镇店卤脆肠等等。

  除了经典的杭帮菜,桂满陇还将龙碗(3度米酒)、酒酿馒头、捉臭等一系列江浙非物质文化遗产带到食客面前,让人们在品尝美味的同时了解传统文化。

  在食材的选择上,桂满陇坚持“至真至纯,才能至美”的原则,大量采用原产地和定点直供的原材料,例如:千岛湖鱼头取自每天由专车从千岛湖直送而来的活鱼;镇店叫花鸡所有的野干菜均采用杭州当地手工晾晒的野葱干菜;大米是从东北直供而来的特级东北大米。

  从原料采集、加工工艺到最终端到食客面前的美味,无不体现桂满陇传承的精神--食必求真。桂满陇提供的不仅是味觉的体验,还有江南古镇的文化韵味,更有眼、耳、口、鼻多层次的立体式感官盛宴。(完)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:缪璐

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