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中餐标准化来了!众美联携手国际天食启动“天食行动”
2017年12月14日 14:15   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻12月14日电(徐明睿) 中餐往往因口味复杂多变,地域化、艺术化、个性化而难以像洋快餐一样标准化。

  12月13日,众美联集团、TANSH国际天食集团(以下简称:国际天食集团)在上海召开新闻发布会,宣布启动“天食行动”,实现中餐标准化。

  “天食行动”旨在用中餐完全标准化践行“以食为天,让天下没有难开的餐厅,让全球共享健康美食的幸福”使命愿景,实施以“品牌+标准供应链”为核心的餐饮行业底盘发展战略。

  一直以来,中餐标准化的滞后导致中国餐饮产业极度分散,企业小而弱的现状。据统计2016年餐饮行业前百强企业产值之和仅占比6%,尚不及百胜集团一家的产值,根源在于产业标准化的缺失以及供应链的落后,致使经营效率低下,成本居高不下,造成了餐饮企业连锁化、规模化扩张的重大瓶颈。

  众美联集团董事长朱晓霞表示,“天食行动”将率先与中国100家餐饮连锁企业开展合作,并与国内10家一线城市地标级商业地产开展跨界创新合作,推行“品牌+标准供应链”的商业集成发展模式:

  连锁餐饮企业合作:提供“中餐标准化”的整体解决方案及服务,即标准化的食材研发、OEM生产、供应链服务。保障食品安全,源头追溯,降低成本,提高运营效率。

  商业地产合作:通过集成“品牌+标准供应链”,为商业地产提供包含餐饮项目整体规划、品牌统一招商及营运管理的一站式委托运营服务。促进优质餐饮品牌与商业地产高效对接,提升各方经营效率。目前已开始运作上海世纪汇和广州机场等商业集成项目。

  源头生产及供应商合作:与产业上游源头实施“联合研发、平台直供”,通过亚洲新食材研发中心,联合源头供应商、优质食品工厂、连锁餐饮企业共同进行标准食材的研发及生产,并通过众美联商城平台展开全面市场推广。

  同时她介绍了众美联集团和国际天食集团在中餐标准化领域已经取得的重大突破,目前已向餐饮行业发布了中餐、点心、甜品、调料、咖啡西点五大系列数百个标准化食材产品,并可根据不同的需求和场景,设计提供单品、单系列、供应链集成三种标准餐饮供应链行业解决方案。

  上海市餐饮烹饪行业协会会长/国际天食集团董事长王慧敏披露了有关“亚洲新食材研发中心”的情况,其目的是为配合行业底盘的整体发展战略,大幅提升中国餐饮标准化研发水平,并将引入国际级食品供应链企业的技术和体系,实现与国际一流的研发及标准餐饮供应链水平接轨,推动中国餐饮行业标准化进程,助力提升餐饮企业的竞争力。

  此前早在2017年7月19日,众美联集团、国际天食集团与国际级食品流通产业链巨头株式会社日本ACCESS就已在东京签署战略意向合作协议,共同合作,战略性开发中国餐饮市场。

  此次众美联集团和国际天食集团推出的标准餐饮供应链行业解决方案,将有利于推动中国餐饮行业的工业化、大连锁进程,帮助中国餐饮企业做大做强,进而在不久的将来诞生“中国制造”的世界级餐饮巨头。(完)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:徐明睿

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