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商有外卖商学院“新零售趋势下的外卖与智慧餐饮”大会:共探餐饮新零售
2018年07月12日 21:36   来源:中新网上海  

  中新网上海新闻7月12日电(徐银)由商有外卖管家主办的第五期商有外卖商学院“新零售趋势下的外卖与智慧餐饮”大会今日举行。超过100人报名参加,包含知名餐饮企业“新白鹿”,脍炙人口轻食“咬不得生煎”,以及平台方微盟、美团代表等均出席了此次活动。

  活动现场图/官方供图

  据悉,当天的大会针对目前餐饮市场的变化走势,对餐饮企业“如何面对新的政策环境和市场环境,如何利用互联网塑造供应链?”“如何运用精细化运营来提升销售额?”等内容进行了干活分享与讨论。

  极致荟创始人关文胜先生现场发表了精彩演讲。他首先就餐饮新零售进行了概念解读,是一种线上线下的双向联动。餐饮行业就是要解决用户痛点,把握风口占领品类第一,新零售走过一年,新物种、新业态如盒马鲜生、无人货架、无人便利店、天猫小店等不断涌现,层出不穷。无论是最初的“线上线下 + 智慧物流”,还是阿里研究院报告中的“大数字驱动的人、货、场重构”“数字驱动的、以消费者为中心的泛零售业态”,都让人们对于新零售抱有更大的兴趣。

  商有网络科技有限公司创始人兼CEO赵云则分享了商有外卖管家运营案例及傲人成绩,讲述了五芳斋,天辣,南洋茶铺,吉祥馄饨等如何通过品牌定位,竞品分析,VI升级,场景打造,线上店铺装修,线下门店配合等方面的精细化运营,运用数据指导方向,帮助餐饮品牌提升外卖收益和各项流量转化率,让消费者获得最佳点的外卖店单体验。目前商有外卖管家已经签约近200家知名餐饮连锁品牌,门店数量超过2万家,旗下代运营品牌月销售额达2亿元。未来,商有外卖管家将持续践行让外卖更美好的品牌理念,深耕精细化运营。

  商有网络科技有限公司创始人兼CEO赵云发言/官方供图

  微盟o2o事业部总经理林缙在《布局小程序,玩转新零售》的主题演讲中从全场景销售和全过程营销两个方面分享了微盟餐饮新零售解决方案,面对当今餐饮行业的大盘市场和行业现状,考虑任何问题都需要具备流量思维。全场景销售从点餐,支付,买单,外卖,微商城,预约预定一整套流程吸引消费者。全过程营销则从交易营销,交易后营销,社交营销,大数据标签运营等多种营销玩法,打通餐饮新零售运营壁垒,帮助餐饮企业更好地“智慧化”发展,探索推广餐饮经营新技术、新模式、新产品、新业态,进一步提升餐饮行业与新型信息化、互联网化的有效结合,共建高效生态系统,推动企业效率提升。

  微盟o2o事业部总经理林缙发言/官方供图

  如果说餐饮品牌作为一个支撑其发展的的躯体,那么企业文化是企业的灵魂,是企业持续发展最强大、最宝贵的不竭动力。美味不用等夏小虎借助阿里巴巴的企业文化阐释了企业文化业态以及企业文化的重要性,他认为企业如人,产品和商业模式是骨架,制度和流程是血和肉,企业文化和核心价值观是灵魂,是企业“思”与“行”的完美结合。随后他进行了美味组织文化案例分享,依据组织管理六合阵法,谋划正确的事,选用正确的人,从管理制度,文化评估体系,绩效管理双轨制等方面整体配合,打造企业文化,实现其使命,愿景,目标,让美味更贴近生活。

  美味不用等COO夏小虎/官方供图

  特邀嘉宾辣府火锅负责人王彦彬在大会上分享火锅外卖趋势,辣府遍布全国10个省市,共计55家门店,正式认识到了新时代的竞争格局和外卖市场的巨大收益,辣府开始踏入外卖市场,进行了一场从堂食到外卖的转变。辣府是商有外卖管家运营的一个火锅品牌,商有6月接手辣府后从门店装修,海报设置,满减活动更换,平台活动等各方面对辣府进行了一系列优化和改善,5-6月订单净收入增加92.3%,订单数增加124.8%,门店实收和订单量呈全面上涨状态。未来,外卖仍是餐饮业发展的主流,中国餐饮市场中外卖销售额占比不到10%,发展潜力巨大,谁能够深入把握用户,谁能深入掌控外卖,谁能完美的控制投入产出,谁就站住了风口,占领了高地。

  迎接餐饮新零售俨然成为一种必然趋势,分享会进入尾声时,大家就餐饮新零售趋势下的外卖和智慧餐厅进行了圆桌会议。其中福荣祥的联创兼coo陶春雁,分享了福荣祥10年外卖发展路程,从最早的传统电话外卖,到谨慎防守外卖平台初期,再到市场倒逼其深度参与外卖O2O,逐渐开始享受到外卖市场带来的增量红利,最后开始和商有合作开始深耕外卖的精细化运营,给在场所有的餐饮品牌在外卖这个问题上深刻启发。

  据了解,商有外卖管家将会在全国范围内持续输出餐饮最前沿干货分享,打造餐饮跨界资源聚合平台,创立餐饮优质人脉社群。(完)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:徐银

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