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2018新亚月饼开炉仪式暨“锦江酒店”月饼首发发布会在沪举行
2018年08月21日 11:08   来源:中新网上海  

中新网上海新闻821日电(王子涛)820日,2018新亚月饼开炉仪式暨“锦江酒店”月饼首发发布会在上海新亚食品公司举行。除了传统月饼,此次还推出了以传统“五仁”为基础的首款“锦江酒店”月饼。

上海新亚食品公司相关负责人介绍,此次推出的首款“锦江酒店”月饼,以传统“五仁”为基础,添加了夏威夷果、腰果、金腿核桃三种不同的原料,从原料挑选开始,月饼里瓜子、核桃等果仁都由工人手工精选。再经过初步烘培,使果仁的醇香充分集聚,并通过纯手工包捏的月饼传统工艺、老师傅们精心烘焙,最终果香得以充分释放。

“五仁”是传统月饼之一,作为广式月饼中经典的品种,五仁月饼承载着关于中秋的记忆。腰果五仁其甜而不腻的口味,征服了众多五仁党。而夏果五仁回味中的金桔清香美味可口,唇齿留香。最具特色的金腿核桃五仁,其火腿中的咸香口感与传统五仁的香甜完美融合,是一款特色五仁月饼。

广式月饼讲究馅料的配制,在传统的广式月饼制作行业中,通常都认为馅料是一个月饼中的精华所在。在制作馅料的时候,在辅料的配合下,主要的馅料往往能呈现出更加完美的口感和更加独特的风味。

据悉,“新亚月饼”是上海市知名品牌,历年来均被评为“金牌月饼”、“中国优质月饼”、“中国名饼”,先后获得国家级各类奖项30余项,被称为“广式月饼专家”。(完)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:王子涛

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