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皇家加勒比“海上餐饮升级 “大董意境坊”推出创新菜肴
2018年07月26日 20:45   来源:中新网上海  

“大董意境坊”新增创意菜品——鹅肝汁小牛肉


“大董意境坊”新增创意菜品——老北京炸酱面

  中新网上海新闻7月26日电(李佳佳)全球豪华邮轮品牌皇家加勒比国际游轮(简称:皇家加勒比)与中国创意意境菜餐厅的代表“大董”再度合作升级,海上“大董意境坊”推出全新菜品组合。

  “大董意境坊”此次升级将新增三道创意佳肴,分别为鹅肝汁小牛肉、老北京炸酱面和陈皮冰淇淋,同时将推出六道经典菜式组合及九道尊享菜式组合,奉献更加多元的意境美食之选。

  2017年皇家加勒比与“大董”首度合作推出海上首家大董中国意境菜餐厅——大董意境坊,创新性地将传统中式美学融合于精致菜肴之中,自推出以来成为“海洋量子号”最受欢迎的特色餐厅之一。

  在本次餐饮升级中,皇家加勒比任命了中餐行政主厨,并且扩充了专职中餐厨师团队,在总体厨师团队中的占比也将由现在的20%提升到35%,力求为皇家加勒比游轮餐饮注入新的活力。与此同时,中餐菜式的比例得到大幅提升,不仅主餐厅增加了多种正宗中式菜系,且广受欢迎的帆船自助餐厅的中餐比例也提高到了50%以上,同时将针对不同航季不同年龄层的宾客需求进行灵活调整,以求更加贴合宾客的用餐习惯。

  升级后,所有主餐厅会统一采用每日更新的全新菜单。每日菜单同时包含地道西式和中式菜肴,西式菜单包含法式、意式、美式、地中海、亚洲、复合式等各国美食,中式菜单则可以选择上海菜、粤菜、川菜、京菜、杭州菜等中国特色菜系。醇正多样的菜式选择,让宾客搭乘皇家游轮便可开启世界美食的非凡之旅。

  在本次餐饮服务升级中,皇家加勒比还通过随船宾客的问卷调研,对主餐厅及帆船自助餐厅的用餐时间进行了合理优化。调整后的用餐时间,更符合中国宾客在晚上5点及7点间就餐的习惯。同时,主餐厅及帆船自助餐厅将继续保持分时段用餐的安排,以确保高品质的国际服务水准。餐饮升级举措实施后,据近期调研问卷统计,宾客对于此类别服务的满意度已由2017年5月的97.2%提高至2018年同期的98.9%。

  在2019年6月即将部署中国母港的超量子系列首艘游轮“海洋光谱号”上,皇家加勒比将继续与餐饮界翘楚“大董”的战略合作,在量子号上人气颇旺的奥利弗意大利餐厅、泉•日式餐厅、牛排烧烤餐厅等特色餐厅也将继续呈现。与此同时,还将带来美食体验的全面升级,包括三层挑高可容纳1844人的盛宴式免费主餐厅,融合自助佳肴、特色面档、披萨、烘焙、点心、日式铁板烧和海涵火锅的帆船美食广场,正宗的川菜料理川谷荟,以及集创新茶吧与咖啡馆为一体的咖语茶道等,力求为宾客打造回味无穷的海上美食之旅。

 

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:李佳佳

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