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“一刀千金”遇冷?刀鱼消费回归理性
2018年03月10日 18:56   来源:中国新闻网  

  【解说】进入3月,素有“长江第一鲜”美名的刀鱼开市。与往年“一刀千金”的销售状况相比,2018年首批上市的刀鱼价格出现回落。当地时间3月9日,记者走访上海东方国际水产中心时,不少摊主都表示,今年“大刀”(多指2两以上的刀鱼)销售遇冷,刀鱼销售多瞄准百姓餐桌。

  在上海经营水产生意已有25年的刘摊主告诉记者,现在一条1.8两到2两的小刀鱼不过八九十元,市民普遍比较青睐像这样经济实惠的小刀鱼。

  【同期】(刘摊主)

  像小的价钱还是便宜的,老百姓的口味价钱还是便宜的。两万(一条)的很少,拿过来卖不掉。

  (陈摊主)

  要人家预定,像我们这里一千多块钱,有人家预定的,三两多的,一千五到一千八的,订了我们就给他们订回来。

  【解说】刀鱼与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”,又因肉质细嫩、丰腴鲜美位列三鲜之首。“清明前吃刀鱼”是江南一带春日习俗。然而,由于渔获量骤减,长江刀鱼渐成奢侈品。2012年的“刀王”——一条重325克的刀鱼在江苏省张家港市曾拍出5.9万元(人民币,下同)的天价。

  相较于2016年、2017年开市后迅速进入销售高峰的情况,2018年的刀鱼销售有些冷清。记者当日在东方国际水产中心看到,只有两三家摊位在批发刀鱼,大多数摊主仍在观望。

  东方国际水产中心的零售价格显示,较大规格的刀鱼价格明显回落,2.5两左右的刀鱼每斤售价在1500元左右。而去年开市,2两至2.5两规格刀鱼每斤售价为3200元至3400元。

  与水产市场的“千金刀鱼”遇冷不同,上海老字号推出的平价刀鱼美食却受到了民众们的“热捧”。

  10日中午还没到12时,坐落在上海黄浦区福州路的老字号老半斋内人头攒动,顾客们需要等待近一个小时才能品尝到这儿的招牌“刀鱼汁面”。

  刀鱼汁面配上水晶肴肉,再加一尾小小的清蒸刀鱼,花费亦不过200余元。在店内用餐的钱大爷告诉记者,像他这样的老食客虽然爱吃刀鱼,却颇为“理性”:“几千上万的刀鱼吃的是虚荣心,美食要贴近生活才有生命力。”

  徐明睿 郭容上海报道

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:徐明睿

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