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上海老饭店的厨房内 大厨们春节是怎么度过的?
2017年02月03日 10:10   来源:东方网  

  据《劳动报》报道:在上海老饭店的厨房内,热火朝天的氛围让人丝毫感受不到屋外的寒意。春节中,这里大厨们的工作如何?他们的农历春节又是怎么度过的?带着这些问题,记者走进了上海老饭店的后厨,体验了一次如战场般的后厨工作。

  上午9点,在厨房中,十几名身着老饭店员工服的厨师们各司其职,你负责洗菜、我负责切配,转眼间,每一份食材都已经摞成了小山,“一共要准备多少人份的食材?”“至少1500份。”三楼行政总厨李伟平告诉记者,由于今年除夕大家都放假了,因此来订“年午饭”的人特别多。

  下午3点,接待完中午最后一桌客人,72名大厨们陆续走进了职工食堂。平日里简单的四菜一汤,在这特殊的时间里特别丰盛:大虾、红烧肉、海鲜餐……好几个大厨们喜欢的菜式纷纷被端上了桌。在吃饭的过程中,相熟的几位厨师们纷纷聊起了各自的近况,“你家老婆今年过年带孩子出去玩吗?”“去啊,他们报了一个去韩国滑雪的旅游团。哎,只可惜我不能陪着他们一起去。”话语间,他们不时透露出对家里的歉意:每当客人在饭店内阖家团圆的时候,这里的大厨们却顾不上家里菜饭,忙活着眼前的工作。在这里,工作时间最长的大厨有整整20年的时间,没有回家与家人们一起吃过一顿年夜饭。

  晚上9点,随着最后一桌客人的菜全部上齐,忙了一整天的厨房终于按下了暂停键。把灶台擦拭干净,换下工作服,点心部主厨周彩华准备下班回家。对于家住较远的她而言,虽然人还在路上,但是心早已回到了家中。“我得赶快回家!他们热了一锅热汤等着我回去喝呢!”(东方网 黄嘉慧)

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   编辑:实习编辑 王子涛

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